Раздел навигации по сайту grainboard.ru
Grainboard.ru – весь рынок зерна, муки, крупы в России.
Самарские ученые разработали новый способ изготовления хлебцевФильтрыРегионВыбор региона
Д
К
НовостиСамарские ученые разработали новый способ изготовления хлебцев
16 ноя 2023, 08:17
532
Ученые СамГТУ разработали новую методику изготовления здоровых хлебцев из риса и пшеницы. Полезную закуску уже тестируют, в дальнейшем ученые планируют добавить в хлебцы другие зерна, а также разнообразные овощные и ягодные наполнители. Разработкой ученых СамГТУ поделилось Министерство образования и науки. В сообщении ведомства, указано, что инновационный способ изготовления хлебцев позволяет сохранить в них максимум полезных веществ, переводя закуску в категорию функциональных продуктов. Так, в первую очередь, изготовление начинается с отбора сырья — используются только цельные зерна пшеницы и риса, которые замачивают, чтобы подготовить к обработке. После этого злаки погружают в бункер специального аппарата, изготавливающего хлебцы. Далее зерна подвергаются нагреву до 235-243 градусов и одновременно сильному давлению. За счет этого зерна взрываются и затем спрессовываются, приобретая нужную форму. В дальнейшем ученые планируют наладить производство функциональных снеков не только из пшеницы и риса, но также из кукурузы, проса и гречихи, а также с ягодными и овощными компонентами. Сейчас первую партию снеков тестируют в столовой университета. Источник: sfera.fm Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться Также в разделеКомментарии (0)
Войдите, чтобы комментировать
новость
|
||
